Blogg
Pizza Napolitana i vanlig stekeovn
Det er naturligvis et fåtall som har anledning til å anskaffe seg sin egen pizzaovn. Det være seg en vedfyrt, gassdrevet eller elektrisk. Og for å gå til anskaffelse av alle tre typer må man være litt i overkant fasinert av pizza, slik som undertegnede. Jeg har nå...
Tre pizzadeiger blir til tre rundstykker
På søndag var de fleste bortsett fra meg lei av pizza. Hva gjør man da når man har 4 deiger som har stått i to døgn og godgjort seg? Jo da lager man enkelt og greit rundstykker. Først pizza, så rundstykker Jeg lagde først en Pizza Marinara til meg selv. Så brukte jeg...
Overskuddsdeig ble til brød
Jeg ble sittende igjen med to porsjoner deig fra fredagens pizzabaking. Så på søndag bestemte jeg mer for å ta de i brukt til å lage et brød. Det er ingen grunn til å kaste god og godt gjæret deig. Godt utgjærte pizzadeiger Deigene har stått til kaldheving i kjøleskap...
Lørdagspizzaen ble stekt i ny gassovn
På lørdag lagde jeg for første gang pizza i den nye gassovnen. Dette skulle vise seg å være noe vanskeligere enn jeg på forhånd hadde trodd. Men det går seg nok til etter hvert.Det ble en travel ettermiddagDet hele ble litt travelt. Ikke bare måtte jeg pakke opp og...
Ny runde med elektrisk pizzaovn
Fredag ble det en ny runde med pizza i den elektriske pizzaovnen. Jeg lagde 4 pizzaer med forskjellig fyll. Bunnene jeg brukte var laget med 70% hydrasjon. Jeg trenger mer øvelse Pizzadeig med 70% hydrasjon ble litt vanskelig. Høyeste hydrasjon før dette har vært 60%....
Pizza Marinara – Oppskrift
Dette er en oppskrift på den klassiske napoletanske pizzaen "Marinara". Hvis Margherita er verdens mest kjente pizza, så vil nok Pizza Marinara være den mest ukjente. Den skiller seg litt fra det vi egentlig forbinder pizza med. Den har nemlig inngen ost! Ingredienser...
Pizza Margherita – Oppskrift
Dette er en oppskrift på den klassiske napoletanske pizzaen "Margherita". Av alle pizzaer er nok dette verdens mest kjente. Laget på riktig måte med riktig type mel blir dette en smaksopplevelse du sent glemmer. Ingredienser og fremgangsmåte For å lage en pizza...
Pizzadeig – le 5 Stagioni type 00 Pizza Napoletana
Le 5 Stagioni er en merkevare fra italienske Agugiaro & Figna Molini S.P.A. De produserer en rekke meltyper spesialtilpasset hvert sitt bruk. Farina le 5 Stagioni type 00 Pizza Napolitana er en meltype som er utviklet spesielt med tanke på å lage pizzadeig som...
Vardøens pizzadeig med en vri
Vardøens pizzadeig var en av de første jeg kom bort i som ga et greit resultat i en vanlig kjøkkenovn. Nå skal det sies at det ikke er min favoritt. Men ved å gjøre et par små justeringer i oppskriften blir den bedre og får en god crispy skorpe. Et par justeringer i...
Pizzasaus med gulrot og stangselleri
Denne pizzasausen lages med et par ingredienser som ikke er så vanlige å bruke til dette formålet, nemlig gulrot og stangselleri. Det finnes ingen fasit for hvordan man lager pizzasaus. Det er egentlig bare den enkeltes smak og fantasi som setter begrensningen. ...