Alt du trenger å vite for å lage pizza som en italiener!

Bli kjent med Pizzamani

Siste innlegg på bloggen

Hvilken type gjær skal jeg bruke?

Jeg får ofte spørsmål om hvilken type gjær som er bet å bruke til pizza. Men dette er et spørsmål som det ikke finnes et riktig svar på. Eller riktigere sagt; Alle svar er riktige. Først begynner jeg med å forklare litt om de forskjellige typene gjær og gjærkulturer...

Uden kompromis, mit napolitanske landkøkken

Jeg har en tid ønsket å besøke en pizzarestaurant av typen "Vera Pizza Napoletana". Dette er en type pizzeria som oppfyller kravene til den italienske organisasjonen AVPN. Dette betyr at de må følge strenge rettningslinjer for tilberedelse av pizzaen, og råvarene de...

Siciliansk pizza med todelt topping

Bunnen til en siciliansk pizza minner i stor grad om en focaccia. Den er litt tynnere enn det vi forbinder med klassisk focaccia, og denne varianten har en del sprøere skorpe. Beregn god tid når du lager siciliansk pizza Det tar noe lengre tid å lage en siciliansk...

Siciliansk pizzasaus

Når man lager siciliansk pizza så kan det være greit med en egen saus til denne. Denne pizzasausen synes jeg passer meget bra til den tykke og luftige bunnen på en siciliansk pizza. Men det er selvfølgelig med denne typen pizza, som med andre. Smaken er veldig...

Siciliansk pizzabunn med starter

Da var det på tide å prøve en ny type pizzabunn. Denne gangen ble det en Siciliansk type. Her får du oppskriften på selve pizzabunnen, så kommer sausen og selve tilberedingen av pizzaen i egne innlegg. Dette blir en forholdsvis stor pizzadeig Deigen er forholdsvis...

Hjemmelaget mozzarella

Jeg har i en tid nå gått og tenkt på å lage min egen mozzarella. Jeg har ved et par anledninger tidligere laget ost hjemme på kjøkkenet, men ikke mozzarella. Så i dag satte jeg i gang. Det er ikke veldig komplisert å lage mozzarella Det var ikke så veldig komplisert....

Kilo mel brukt

Pizza laget

Kilo tomater brukt