Pinsa med Mortadella og små Mozzarellakuler

Pinsa med Mortadella og små Mozzarellakuler

Egentlig var det ikke pinsa jeg skulle lage i det hele tatt når jeg satte denne deigen. Jeg skulle egentlig teste ut et nytt pizzamel, Caputo Nuvola Super, og lage vanlige napolitanske pizzaer. Men etter at deigen var satt så lurte kona på om jeg ikke kunne lage samme...
Pinsa Romana – Min versjon

Pinsa Romana – Min versjon

Pinsa Romana er forholdsvis liten pizza i forhold til den klassiske Pizza al metro, også kalt pizza in pala. Det er en pizza der det brukes en deig med høy hydrering. Det kan muligens være litt vanskelig for en nybegynner å starte med denne.   Men har du bakt...
Test av Caputo Nuvola

Test av Caputo Nuvola

I helgen testet jeg ut det nye pizzamalet som kommer inn i sortimentet til Oluf Lorentzen kommende uke. Og jeg må si at jeg ble meget overrasket over kvaliteten på dette melet.   Det står i beskrivelsen at melet er laget for å få luftige deiger som gir luftige...