Blogg
Lørdagspizzaen ble stekt i ny gassovn
På lørdag lagde jeg for første gang pizza i den nye gassovnen. Dette skulle vise seg å være noe vanskeligere enn jeg på forhånd hadde trodd. Men det går seg nok til etter hvert.Det ble en travel ettermiddagDet hele ble litt travelt. Ikke bare måtte jeg pakke opp og...
Ny runde med elektrisk pizzaovn
Fredag ble det en ny runde med pizza i den elektriske pizzaovnen. Jeg lagde 4 pizzaer med forskjellig fyll. Bunnene jeg brukte var laget med 70% hydrasjon. Jeg trenger mer øvelse Pizzadeig med 70% hydrasjon ble litt vanskelig. Høyeste hydrasjon før dette har vært 60%....
Pizza Marinara – Oppskrift
Dette er en oppskrift på den klassiske napoletanske pizzaen "Marinara". Hvis Margherita er verdens mest kjente pizza, så vil nok Pizza Marinara være den mest ukjente. Den skiller seg litt fra det vi egentlig forbinder pizza med. Den har nemlig inngen ost! Ingredienser...
Pizza Margherita – Oppskrift
Dette er en oppskrift på den klassiske napoletanske pizzaen "Margherita". Av alle pizzaer er nok dette verdens mest kjente. Laget på riktig måte med riktig type mel blir dette en smaksopplevelse du sent glemmer. Ingredienser og fremgangsmåte For å lage en pizza...
Pizzadeig – le 5 Stagioni type 00 Pizza Napoletana
Le 5 Stagioni er en merkevare fra italienske Agugiaro & Figna Molini S.P.A. De produserer en rekke meltyper spesialtilpasset hvert sitt bruk. Farina le 5 Stagioni type 00 Pizza Napolitana er en meltype som er utviklet spesielt med tanke på å lage pizzadeig som...
Vardøens pizzadeig med en vri
Vardøens pizzadeig var en av de første jeg kom bort i som ga et greit resultat i en vanlig kjøkkenovn. Nå skal det sies at det ikke er min favoritt. Men ved å gjøre et par små justeringer i oppskriften blir den bedre og får en god crispy skorpe. Et par justeringer i...
Pizzasaus med gulrot og stangselleri
Denne pizzasausen lages med et par ingredienser som ikke er så vanlige å bruke til dette formålet, nemlig gulrot og stangselleri. Det finnes ingen fasit for hvordan man lager pizzasaus. Det er egentlig bare den enkeltes smak og fantasi som setter begrensningen. ...
Verdens enkleste og beste pizzasaus
Verdens beste pizzasaus? Du synes kanskje at det er å ta litt vel hardt i? Jo, det er mulig det, og påstanden er naturligvis min egen helt subjektive mening. Når det er sagt, prøv den selv. Jeg tror du vil bli overrasket over "riktigheten" av min påstand. Hvorfor...
Ferdig pizza på 90 sekunder
Første runde i den nye elektriske pizzaovnen ble gjennomført med bra resultat. Jeg var naturlig nok litt spent, og hadde nok sett for med litt startproblemer. Men nei, dette gikk veldig bra. Ikke perfekt, men bra! Det ble tre pizza denne gangen Jeg lagde to pizza...
Deig til 4 pizzaer a la napolitana
Transportøren ringte i går ettermiddag og informerte om at de nye ovnene ville bli levert på formiddagen i dag. Da var det naturligvis bare å gå i gang og sette en pizzadeig. Deigen er satt på meltypen Caputo Classica Siden jeg vil prøve ovnen allerede etter jobb i...