Test av Smed Vesuv gass- og vedovn

Test av Smed Vesuv gass- og vedovn

av | 7. januar 2021 | Pizzaovn, Tester

I sommer hadde jeg gleden av å teste Smed T. Kristiansen sine to pizzaovner, «Vesuv Gass» og «Vesuv Ved». Og som det ligger i navnene er den ene gassdrevet og den andre vedfyrt.   Jeg har ingen økonomiske fordeler av å utføre denne testen,...
Test av Ooni Koda 16

Test av Ooni Koda 16

av | 28. november 2020 | Diverse, Pizzaovn, Tester

På sensommeren i år hadde jeg gleden av å teste ut den nye gassovnen Ooni Koda 16. Ovnen ble utlånt fra den norske importøren Piacere.   Litt rundt  selve testen av Ooni Koda 16 Innledningsvis vil jeg starte med å si at jeg ikke får betalt for å teste ovnen. Ei...
Test av pizzamel fra Molino Dallagiovanna

Test av pizzamel fra Molino Dallagiovanna

av | 12. juni 2020 | Tester

I forbindelse med at Bakerovner.no vurderer å importere pizzamel fra Molino Dallagiovanna, har jeg mottatt noen melprøver som jeg skal teste ut for dem. Jeg har her testet ut 7 av meltypene.   Meltypene som ble testet i denne omgangen Styrken på meltypene...
Steking av kald vs romtemperert deig

Steking av kald vs romtemperert deig

av | 13. mars 2020 | Tester

Når skal man egentlig bake ut og steke deigen? Kan man ta den rett ut av kjøleskapet, bake den ut og steke den direkte? Eller må man romtemperere den først? Mange har spurt, så jeg har testet.   Selv romtempererer og hever jeg deigene en tid i før jeg steker dem....
Er det slik at salt tar livet av gjæren?

Er det slik at salt tar livet av gjæren?

av | 11. mars 2020 | Tester

Jeg har fått mange henvendelser i forbindelse med tilsetting av salt og gjær i deigen. Er det slik at saltet dreper gjæren ved direkte kontakt? Hemmer saltet gjæringen av en deig? Jeg har nå testet og funnet svaret.   Jeg var litt usikker på hvordan jeg skulle gå...