Blogg
Tiga – En starter med middels høy hydrasjon
Tiga er en starter med ca 70% hydrasjon som kan brukes når man lager pizzadeig. Den kan naturligvis også brukes til annen type bakst. Når vi bruker tiga, eller en annen type starter, så tilfører vi deigen mer smak og tekstur. Når vi lager tiga bruker vi samme type mel...
Utstyr til nye typer pizza bestilt
Etter hvert synes nok enkelte som må spise opp all pizzaen jeg lager at det har blitt litt ensporet. Jeg har for det meste laget pizza av den rene napolitanske og kjente italienske stilen. Jeg vil nå prøve meg på noen regionale pizzastiler fra USA Så da må det vel...
Pizza med bacon, løk, oliven og cherrytomater
Denne pizzaen får en frisk og fin smak. To av grunnene til dette er den gode sausen som brukes, og de ferske cherrytomatene som legges på toppen etter steking. Benytt en god deig og en frisk tomatsaus Jeg brukte "Verdens enkleste og beste pizzasaus" samt "Pizzadeig på...
15-timers grytebrød
Dette 15-timers grytebrødet kan enten lages om morgenen og ferdigstekes på kvelden, eller du kan lage det på ettermiddagen og servere ferskt brød til frokost. Brødet får en brun, sprø og fin skorpe med god smak. Det er tilsatt litt Spraymalt for å gi brødet en lett...
Grytebrød med poolish og surdeigsbase
Dette grytebrødet er et veldig enkelt brød å lage, uavhengig av om man lager det eltefritt eller ei. Denne utgaven er nesten som et "latmannsbrød" å regne siden det krever så lite arbeid. Har du tid til å vente så lager grytebrødet seg selv Om man bare tar seg tid til...
Pizza quiz – Tar du utfordringen?
Er du klar for en liten utfordring? I denne quizen kan du sjekke dine kunnskaper relatert til pizza. Lykke til!
Napolitansk pizza med surdeigsbase
På onsdag var det en ny runde med pizza i huset. Jeg lagde tre pizzaer med bunner på 250 gram hver. De ble laget med den nye surdeigsbasen jeg kjøpte fra Italia. Jeg kan ikke si annet enn at jeg er fornøyd med resultetet. Jeg startet et par dager i forveien Jeg...
Test av mel til pizza
Jeg startet i forrige uke et lite testprosjekt for å sjekke hvordan «samme» pizza blir med ulike typer mel. Formålet med denne testen var å se hvor stor forskjell det blir på deig og pizzaer med de forskjellige meltypene. Test av mel til pizza – deig og heving Jeg...
Kan man fryse pizzadeig?
Har du noen gang lurt på om det går å fryse pizzadeig? Det har i hvert fall jeg. Derfor har jeg forsøkt å lete litt rundt på nett for å finne en grei måte å gjøre det på. Jeg fant litt ymse informasjon, så jeg bestemte meg for å teste ut selv. Og nå deler jeg...
Så var forsendelsen fra Italia ankommet
Det er ikke så enkelt å få tak i italiensk kvalitetsmel her til lands. Det finnes muligheter, men man får ikke kjøpt direkte fra leverandør helt uten videre. I tillegg blir det en relativt dyr fornøyelse. De er ikke lett å få handlet disse varene i Norge Skal du...