av René Munthe Eik | 14. mars 2020 | Oppskrift, Pizza, Pizza Napoletana, Pizzadeig
Jeg har flere ganger fått spørsmål om hva som er min favorittoppskrift på pizzabunn og topping. Jeg lager veldig mye forskjellige typer av både deig og valg av topping. Men her kommer pizzaen jeg liker spesielt godt for tiden, og har gjort det lenge nå. Jeg...
av René Munthe Eik | 13. mars 2020 | Tester
Når skal man egentlig bake ut og steke deigen? Kan man ta den rett ut av kjøleskapet, bake den ut og steke den direkte? Eller må man romtemperere den først? Mange har spurt, så jeg har testet. Selv romtempererer og hever jeg deigene en tid i før jeg steker dem....
av René Munthe Eik | 11. mars 2020 | Tester
Jeg har fått mange henvendelser i forbindelse med tilsetting av salt og gjær i deigen. Er det slik at saltet dreper gjæren ved direkte kontakt? Hemmer saltet gjæringen av en deig? Jeg har nå testet og funnet svaret. Jeg var litt usikker på hvordan jeg skulle gå...
av René Munthe Eik | 10. mars 2020 | Tester
[et_pb_section fb_built="1" _builder_version="4.4.0"][et_pb_row _builder_version="3.25"][et_pb_column type="4_4" _builder_version="3.25" custom_padding="|||" custom_padding__hover="|||"][et_pb_text _builder_version="4.8.1" text_font="Open Sans||||||||"...
av René Munthe Eik | 9. mars 2020 | Oppskrift, Pizza
Pinsa Romana er forholdsvis liten pizza i forhold til den klassiske Pizza al metro, også kalt pizza in pala. Det er en pizza der det brukes en deig med høy hydrering. Det kan muligens være litt vanskelig for en nybegynner å starte med denne. Men har du bakt...
