av René Munthe Eik | 8. mai 2025 | Nyttig informasjon
I tillegg til melet er gjær, salt og vann de eneste ingrediensene vi trenger for å lage en napolitansk pizzadeig. Derfor er det viktig å bruke disse ingrediensene i et riktig forhold, slik at resultatet blir som ønsket. Gjær Gjæren er viktig for å blåse opp...
av René Munthe Eik | 11. mars 2020 | Tester
Jeg har fått mange henvendelser i forbindelse med tilsetting av salt og gjær i deigen. Er det slik at saltet dreper gjæren ved direkte kontakt? Hemmer saltet gjæringen av en deig? Jeg har nå testet og funnet svaret. Jeg var litt usikker på hvordan jeg skulle gå...
av René Munthe Eik | 10. mars 2020 | Tester
[et_pb_section fb_built="1" _builder_version="4.4.0"][et_pb_row _builder_version="3.25"][et_pb_column type="4_4" _builder_version="3.25" custom_padding="|||" custom_padding__hover="|||"][et_pb_text _builder_version="4.8.1" text_font="Open Sans||||||||"...
av René Munthe Eik | 17. desember 2019 | Nyttig informasjon, Opplæring
I de fleste oppskriftene som brukes her på Pizzamani er det veldig små mengder gjær som brukes. Det kan naturligvis være vanskelig å måle opp så små mengder uten en spesialvekt. Her skal jeg gi deg noen tips til hvordan du kan måle opp gjæren om du ikke har en...
av René Munthe Eik | 12. juli 2019 | Nyttig informasjon
Jeg får ofte spørsmål om hvilken type gjær som er best å bruke til pizza. Men dette er et spørsmål som det ikke finnes et riktig svar på. Eller riktigere sagt; Alle svar er riktige. Først begynner jeg med å forklare litt om de forskjellige typene gjær og gjærkulturer...
