av René Munthe Eik | 16. januar 2019 | Oppskrift, Pizzasaus
Verdens beste pizzasaus? Du synes kanskje at det er å ta litt vel hardt i? Jo, det er mulig det, og påstanden er naturligvis min egen helt subjektive mening. Når det er sagt, prøv den selv. Jeg tror du vil bli overrasket over “riktigheten” av min påstand....
av René Munthe Eik | 15. januar 2019 | Oppskrift, Pizzadeig
Transportøren ringte i går ettermiddag og informerte om at de nye ovnene ville bli levert på formiddagen i dag. Da var det naturligvis bare å gå i gang og sette en pizzadeig. Deigen er satt på meltypen Caputo Classica Siden jeg vil prøve ovnen allerede etter jobb i...
av René Munthe Eik | 12. januar 2019 | Bakst, Oppskrift, Pizzadeig
Biga er en italiensk starter, eller fordeig Mange italienske oppskrifter på brød og pizza bruker en fordeig som kalles biga. Denne gir bakverket en ekstra runde med gjæring som tilfører en herlig aroma. En annen fordel med å bruke biga, er at bakervarer holder seg...
av René Munthe Eik | 12. januar 2019 | Oppskrift, Pizza, Pizzadeig
Hvordan du tilbereder en ekte napolitansk pizza Ingredienser: Dette er ingrediensene som trengs for å lage 11-15 ekte napolitanske pizza. 1,7 kilo tipo 00 mel 1 liter vann 50 gram salt 3 gram gjær Tilbereding av deigen: Tøm en liter lunkent vann i en bolle og løs...
