av René Munthe Eik | 17. desember 2019 | Nyttig informasjon, Opplæring
I de fleste oppskriftene som brukes her på Pizzamani er det veldig små mengder gjær som brukes. Det kan naturligvis være vanskelig å måle opp så små mengder uten en spesialvekt. Her skal jeg gi deg noen tips til hvordan du kan måle opp gjæren om du ikke har en...
av René Munthe Eik | 14. desember 2019 | Nyttig informasjon, Opplæring, Oppskrift, Pizzadeig
I denne leksjonen vil jeg gå gjennom den foretrukne måten å gå frem på for å lage en deig til Pizza Napoletana. Jeg kan med en gang fastslå at det finnes flere måter å lage en pizzageig på. Fremgangsmåten som brukes her i dette kurset er basert på min egen erfaring,...
av René Munthe Eik | 26. november 2019 | Nyttig informasjon
Jeg har i dag hatt et møte med representanter fra leverandøren Oluf Lorentzen. Hensikten har vært å sjekke mulighetene for en bedre tilgjengelighet på kvalitetsprodukter knyttet opp mot pizzabaking for folk flest. Forpakninger var i denne forbindelse også et viktig...
av René Munthe Eik | 17. august 2019 | Nyttig informasjon
Jeg har etter hvert begynt å få såpass mange spørsmål i forbindelse med PizzApp+, at jeg nå tar en gjennomgang av den i et eget innlegg. Noen lurer på hvordan den brukes, mens andre lurer på hva de forskjellige uttrykkene som blir brukt betyr. En del lurer også på...
av René Munthe Eik | 14. august 2019 | Nyttig informasjon
Er du glad i pizza? Meld deg inn i Facebookgruppen “Pizzabakerne” da vel! Følg denne linken for å komme direkte til gruppen. Vi er en gruppe med nær 4500 medlemmer nå på facebook. Grunnen til at gruppen ble startet var at jeg fikk så mye...
av René Munthe Eik | 12. juli 2019 | Nyttig informasjon
Jeg får ofte spørsmål om hvilken type gjær som er best å bruke til pizza. Men dette er et spørsmål som det ikke finnes et riktig svar på. Eller riktigere sagt; Alle svar er riktige. Først begynner jeg med å forklare litt om de forskjellige typene gjær og gjærkulturer...
