av René Munthe Eik | 12. januar 2019 | Nyttig informasjon
Hva er Vera Pizza Napoletana? Vera Pizza Napoletana er en bevegelse hvis formål er å fremme og beskytte navnet og produktet “Pizza Napoletana”; en pizzastil og tradisjon som har sitt opphav i Napoli. Navnet “Vera”, eller “Verace”...
av René Munthe Eik | 12. januar 2019 | Nyttig informasjon
Original engelsk versjon. Regulations for obtaining use of the collective trade mark “Verace Pizza Napoletana” – (Vera Pizza Napoletana). Method of production (‘Il Disciplinare’) The aim of this ‘Disciplinare’ is to establish the characteristics of the...
av René Munthe Eik | 11. januar 2019 | Pizzadeig
Dette er en oppskrift på napolitansk pizzadeig med total hevingstid på 72 timer. 12 timer i romtemperatur på 21°c, og 60 timer i kjøleskap/kjølerom på 4°c. Jeg har tatt utgangspunkt i en hydrasjon på 62% og en mengde som gir totalt 4 bunner á 250 gram. Ønsker du å...
av René Munthe Eik | 11. januar 2019 | Pizzadeig
Dette er en oppskrift på napolitansk pizzadeig med total hevingstid på 48 timer. 12 timer i romtemperatur på 21°c, og 36 timer i kjøleskap/kjølerom på 4°c. Jeg har tatt utgangspunkt i en hydrasjon på 62% og en mengde som gir totalt 4 bunner á 250 gram. Ønsker du å...
av René Munthe Eik | 11. januar 2019 | Pizzadeig
Dette er en oppskrift på napolitansk pizzadeig med total hevingstid på 36 timer. 12 timer i romtemperatur på 21°c, og 24 timer i kjøleskap/kjølerom på 4°c. Jeg har tatt utgangspunkt i en hydrasjon på 62% og en mengde som gir totalt 4 bunner á 250 gram. Ønsker du å...
