av René Munthe Eik | 20. desember 2019 | Quiz
Vi prøver oss på en liten førjulsquiz. Klarer du 10 av 10 i denne så er du god. Del gjerne quizen videre på facebook med dine...
av René Munthe Eik | 19. desember 2019 | Pizzadeig
Dette er en oppskrift jeg laget i forbindelse med noen pizzapakker jeg sendte ut til en del medlemmer av facebook gruppen «Pizzabakerne». Oppskriften er felles for fire typer melblandinger som jeg har satt sammen med forskjellige hevetider. Mel til disse...
av René Munthe Eik | 17. desember 2019 | Nyttig informasjon, Opplæring
I de fleste oppskriftene som brukes her på Pizzamani er det veldig små mengder gjær som brukes. Det kan naturligvis være vanskelig å måle opp så små mengder uten en spesialvekt. Her skal jeg gi deg noen tips til hvordan du kan måle opp gjæren om du ikke har en...
av René Munthe Eik | 16. desember 2019 | Oppskrift, Pizzadeig
På søndag prøvde jeg ut kortfermentert pizzabunn med Meltypen Caputo Classica og gjæren Lievito secco. Begge varene testes ut i forbindelse med noen pizzapakker som jeg trekker blant medlemmene i facebookgruppen “Pizzabakerne”. Varene er sponset av Oluf...
av René Munthe Eik | 14. desember 2019 | Nyttig informasjon, Opplæring, Oppskrift, Pizzadeig
I denne leksjonen vil jeg gå gjennom den foretrukne måten å gå frem på for å lage en deig til Pizza Napoletana. Jeg kan med en gang fastslå at det finnes flere måter å lage en pizzageig på. Fremgangsmåten som brukes her i dette kurset er basert på min egen erfaring,...
