Grønn Pesto
Å lage egen fersk pesto kan jeg virkelig anbefale. Det er enklere enn dus kulle tro, og smaken synes jeg blir mye friskere enn ved bruk av kjøpepesto.
Porsjoner
Varierer
Tid:
20 minutter
Passer til:
Pizza, pasta og brød
Inroduksjon
Om Oppskriften
Av: René M. Eik
Å lage egen fersk pesto kan jeg virkelig anbefale. Det er enklere enn dus kulle tro, og smaken synes jeg blir mye friskere enn ved bruk av kjøpepesto. Hvis du har igjen ekstra, holder den en ukes tid i kjøleskap.
Ingredienser
- 100 g parmesan
- 100 g olivenolje
- 50 g fersk basilikum
- 15 g ristede pinjekjerner
- 15 g hakket hvitløk
- 1 knivspiss med salt
Hjemmelaget pesto er en av de små tingene som virkelig kan løfte en pizza. Den tilfører både friskhet, aroma og en deilig nøtteaktig dybde som du sjelden får fra kjøpepesto. Samtidig er den overraskende enkel å lage selv – du trenger bare noen få, gode råvarer og et par minutter med stavmikseren. Resultatet blir en kremet og smaksrik pesto som både kan brukes som topping på pizza, som dip til pizzaskorper eller som tilbehør til andre retter.
Instruksjoner
Ha alle ingrediensene i en litt dyp og smal bolle, og kjør til en jevn blanding. Om du har pestoen over på et lite glass med lokk og legger et lag olje over den, så holder den i ukesvis i kjøleskapet.
