av René Munthe Eik | 6. mai 2025 | Nyttig informasjon
Når det gjelder pizzautstyr, er det som med de fleste ting: Det vil være noe du trenger, og annet som kan være kjekt å ha. I begge kategorier finnes det stor variasjon i både pris og kvalitet. Det er fort gjort å bli litt ivrig og tenke at man trenger både det ene og...
av René Munthe Eik | 8. januar 2025 | Nyttig informasjon, Pizzasaus
Kan man fryse pizzasaus? Mange har kontaktet meg og lurt på om man kan fryse pizzasaus. I denne artikkelen tar jeg en gjennomgang av temaet. Pizzasaus tåler å fryses ned Tomatsaus tåler generelt godt å fryses og tines igjen. Men det kan være noen små endringer...
av René Munthe Eik | 7. januar 2025 | Bakst, Surdeig
Disse valnøttbrødene er laget på den surdeigstarteren som jeg beskrev i artikkelen: “Slik lager du en surdeigstarter – steg for steg”. Oppskriften gir 2 brød og 3 brikker. Starteren valnøttbrødene er laget på er helt ny, men er matet sterk. Men det tok...
av René Munthe Eik | 18. desember 2024 | Bakst, Surdeig
Surdeig er en eldgammel metode for baking som gir brød en unik smak, tekstur og holdbarhet. Grunnlaget for surdeigsbrød er surdeigstarteren, en blanding av mel og vann som over tid fylles med naturlige gjær- og melkesyrebakterier. Prosessen med å lage en...
av René Munthe Eik | 11. desember 2024 | Bakst, Opplæring, Surdeig
Jeg har laget en video som på en enkel og grei måte viser hvordan man går frem for å bake et surdeigsbrød. Videoen viser steg for steg hvordan man går fra surdeigsstarter til ferdig stekt brød. Oppskriften med fremgangsmåte er også gjengitt i dette innlegget....
