av René Munthe Eik | 11. mars 2019 | Pizza
New York er stedet man mener at pizza ble introdusert for første gang i USA. Det sies at Gennaro Lombardi presenterte pizzaer i restauranten sin, der han kuttet av den størrelse kunden ønsket og solgte. Denne pizzastilen har en tynn bunn og en tynn cornicione...
av René Munthe Eik | 11. mars 2019 | Pizzasaus
New York pizzasaus kan brukes på de fleste typer pizza. Men den er spesielt beregnet til bruk på pizzaer av typen New York- og New Jersey style. Det er fort gjort å blande den sammen, men den har godt av å stå i inntil et døgn i kjøleskapet slik at smakene setter seg....
av René Munthe Eik | 11. mars 2019 | Bakst
En surdeigsstarter er en gjærkultur som kultiveres frem ved å bruke naturlig gjær som finnes i naturen. Slik som for eksempel på korn og fruktskall. Kulturen består av gjær og melkesyrebakterier. Når man bruker en slik gjærkultur eller surdeigsstarter så vil man få et...
av René Munthe Eik | 11. mars 2019 | Pizzadeig
Jeg har begynt å eksperimentere litt med bruk av surdeig når jeg lager pizzadeig. Dette har gitt en pizzabunn med en fantastisk god smak, så dette vil jeg nok bruke mer av fremover. I oppskriften på denne pizzabunnen har jeg brukt en surdeig som jeg har laget på 50%...
av René Munthe Eik | 2. mars 2019 | Pizzadeig
Dette er en typisk amerikansk pizzadeig som kan brukes til flere forskjellige typer pizza. Den kan for eksempel brukes til pizzastiler som New York, New Jersey, Detroit og St. Louis. Deigen er allsidig i bruk og enkel å håndtere. Derfor kan den gjerne anbefales til...
