av René Munthe Eik | 11. januar 2019 | Pizzadeig
Dette er en oppskrift på napolitansk pizzadeig med total hevingstid på 24 timer i romtemperatur. Jeg har tatt utgangspunkt i en hydrasjon på 62%, hevetemperatur på 21°c og en mengde som gir totalt 4 bunner á 250 gram. Ønsker du å lage pizzadeig med annen hydrasjon,...
