Pizzamani
  • Fossekallen
    • Restauranten på Fossekallen
    • Bordreservasjon
    • Booking kurs, arrangement og tjenester
    • Salg av surdeigsbrød
    • Meny Restaurant
    • Meny Takeaway
    • Besøk oss med toget
  • Meny
  • Oppskrifter
    • Pizzadeig
    • Pizzasaus
    • Pizza
  • Blogg
    • Bildegalleri
    • Videoer
  • Om Pizzamani
    • Kontakt
  • Spørsmål & Svar
    • Ordbok
Velg en side
Hvordan lage en deig med autolyse

Hvordan lage en deig med autolyse

av René Munthe Eik | 20. mai 2025 | Nyttig informasjon, Opplæring

Hva er autolyse Autolyse er en enkel teknikk som kan brukes når vi baker brød og pizzadeig. Teknikken går ut på at man kun blander sammen mel og vann, og lar dette stå en tid før gjær og salt tilsettes. Teknikken er spesielt nyttig om man ikke har eltemaskin og skal...
Autolyse – Hva er det og hva brukes det til?

Autolyse – Hva er det og hva brukes det til?

av René Munthe Eik | 23. januar 2019 | Bakst, Oppskrift, Pizzadeig

Autolyse er en enkel teknikk som kan brukes når vi baker brød og pizzadeig. Teknikken går ut på at man kun blander mel og vann sammen, og lar dette stå en tid før gjær og salt tilsettes. Mel og vann blandes Fremgangsmåten er å blande mel og vann slik at hele melet...

Kategorier

  • Bakst
  • Diverse
  • Intervju
  • Julekalender
  • Nyttig informasjon
  • Opplæring
  • Oppskrift
  • Pizza
  • Pizza Napoletana
  • Pizzadeig
  • Pizzaovn
  • Pizzasaus
  • Quiz
  • Surdeig
  • Tester
  • Uncategorized

Kategorier Q & A

  • Deig (10)
  • Diverse (3)
  • Gjær & Heving (6)
  • Ingredienser (3)
  • Mel (4)
  • Oppskrifter (2)
  • Steking (2)
  • Utstyr & Leverandører (5)
  • Facebook
  • X
  • RSS
Copyright 2019 René Munthe Eik