Elektriske pizzaovner har blitt veldig populære de siste årene. Det forstår jeg godt. Mange ønsker å lage skikkelig god pizza hjemme, men vil slippe gass, ved, røyk og alt styret som ofte følger med en utendørs pizzaovn.
Derfor var jeg spent da jeg testet Panetti Pizzetta PRO.
Som mange vet driver jeg Pizzamani, hvor vi steker napolitansk pizza i profesjonelle pizzaovner hver dag. Jeg er derfor vant til ovner som steker pizza på 60–90 sekunder, med høy temperatur og mye effekt.
Spørsmålet mitt var derfor enkelt:
Kan en elektrisk pizzaovn til hjemmebruk faktisk levere pizza som imponerer?
Førsteinntrykk
Det første jeg la merke til var designet.
Mange pizzaovner for hjemmebruk fungerer sikkert fint, men de ser ikke alltid ut som noe du vil ha stående fremme på kjøkkenet. De blir fort satt bort i garasjen, boden eller et skap.
Panetti Pizzetta PRO ser derimot ganske pen ut.
Dette er en ovn som fint kan stå fremme på kjøkkenbenken uten å se malplassert ut. Og det betyr faktisk litt. En ovn som står lett tilgjengelig, blir også brukt oftere.
Slik testet jeg ovnen
Til testen brukte jeg en vanlig napolitansk pizzadeig.
Jeg startet med ovnens standardprogram for napolitansk pizza. Ovnen var da innstilt på:
- 450 °C overvarme
- 380 °C undervarme
Dette er temperaturer som passer godt når man ønsker å lage pizza med høy varme hjemme.
En smart detalj med denne ovnen er den roterende pizzasteinen. Når pizzaen er satt inn, trykker du på rotasjonsknappen, og steinen begynner å gå rundt.
Det gjør at pizzaen får jevn varme rundt hele kanten uten at du selv må åpne ovnen og snu pizzaen underveis.
Første pizza
Standardprogrammet var satt til 1 minutt og 30 sekunder.
Da tiden var ute, syntes jeg pizzaen var litt for lyst stekt etter min smak. Den så bra ut, men trengte litt mer tid.
Jeg lot den derfor stå litt lenger.
Total steketid endte på omtrent 2 minutter og 10 sekunder.
Da ble resultatet betydelig bedre.
Pizzaen fikk mer farge, bunnen ble sprøere, og den virket bedre gjennomstekt.
Den ble litt mer crispy enn en klassisk napolitansk pizza, men det synes jeg ikke nødvendigvis er negativt. Mange som lager pizza hjemme liker faktisk at bunnen har litt mer sprøhet.
Undersiden fikk litt ekstra farge på den første pizzaen. Det skyldes sannsynligvis at pizzasteinen hadde litt overskuddsvarme.
Dette opplever jeg i mange pizzaovner, også andre typer. Første pizza tar ofte unna litt av den kraftigste varmen i steinen. Etterpå stabiliserer temperaturen seg, og neste pizza blir gjerne enda jevnere.
Pizza nummer to
Etter den første pizzaen lot jeg ovnen stå på mens jeg bakte ut pizza nummer to.
Denne gangen satte jeg steketiden til omtrent 2 minutter og 4 sekunder.
Resultatet ble enda bedre.
Undersiden var jevnere stekt, bunnen var sprø, og pizzaen fikk akkurat den stekegraden jeg liker.
Noen små mørke flekker på kanten kom av at jeg ikke hadde fått slått all luften skikkelig ut av enkelte luftbobler under utbakingen. Det er min feil, ikke ovnens feil.
Slikt skjer av og til når luftbobler blåser seg opp og kommer litt nærmere varmeelementet.
Når pizzaen ble delt, hørte jeg den sprø lyden i bunnen. Det er alltid et godt tegn.
Litt mindre pizza – men det gjør ingenting
Panetti Pizzetta PRO har en stein på omtrent 33 cm, og den medfølgende pizzaspaden er rundt 30 cm.
Det betyr at pizzaene blir litt mindre enn de jeg lager til daglig i Pizzamani.
Men til hjemmebruk synes jeg ikke dette er noe problem.
Når jeg steker pizza i en profesjonell pizzaovn, er pizzaen ferdig på 60–90 sekunder. Da er det viktig at pizzaen har litt størrelse, slik at forholdet mellom bunn og kant blir riktig.
I Panetti Pizzetta PRO stekes pizzaen på rundt to minutter. Da får også en litt mindre pizza tid til å bli godt gjennomstekt.
Derfor fungerer størrelsen helt fint.
Hvordan ble pizzaen?
Det viktigste er selvfølgelig ikke displayet, temperaturen eller designet.
Det viktigste er pizzaen.
Og her synes jeg Panetti Pizzetta PRO leverer veldig bra.
Pizzaen fikk:
- sprø og godt stekt bunn
- luftig kant
- fin stekefarge
- godt gjennomstekt skorpe
- tydelig crunch når den ble delt
Det er akkurat dette de fleste ønsker når de kjøper en pizzaovn til hjemmebruk.
Hvem passer denne ovnen for?
Panetti Pizzetta PRO passer først og fremst for deg som vil lage bedre pizza hjemme.
Den passer spesielt godt hvis du:
- baker pizza jevnlig
- ønsker høy temperatur uten gass eller ved
- vil ha en ovn som er enkel å bruke
- vil ha en pizzaovn som kan stå fremme på kjøkkenet
- ønsker et resultat som er langt bedre enn vanlig stekeovn
Hvis du forventer nøyaktig det samme som en profesjonell pizzaovn til pizzeriabruk, blir sammenligningen urettferdig.
Men som elektrisk pizzaovn til hjemmebruk synes jeg den imponerer.
Fordeler
✔ Veldig godt stekeresultat
✔ Sprø og gjennomstekt bunn
✔ Enkel å bruke
✔ Roterende pizzastein gir jevn steking
✔ Pent design som passer på kjøkkenbenken
✔ Høy temperatur
✔ Kort steketid
✔ Krever ikke gass eller ved
Ting du bør være klar over
Det er også noen ting det er greit å vite før du kjøper.
Pizzaene blir litt mindre enn på en profesjonell pizzarestaurant.
I min test fungerte rundt to minutter bedre enn standardprogrammets 1 minutt og 30 sekunder.
Første pizza kan få litt ekstra farge på undersiden hvis steinen har mye overskuddsvarme. Det er ganske normalt, og pizza nummer to ble merkbart bedre.
Min anbefalte innstilling
Basert på min test ville jeg startet omtrent her:
- 450 °C overvarme
- 380 °C undervarme
- Steketid: ca. 2 minutter
Så ville jeg justert litt etter deigen, hvor mye topping du bruker og hvor godt stekt du liker pizzaen.
Vil du ha pizzaen litt lysere, kan du gå litt ned på tiden.
Vil du ha mer crunch, lar du den stå noen sekunder ekstra.
Min konklusjon
Etter å ha testet Panetti Pizzetta PRO sitter jeg igjen med et veldig positivt inntrykk.
Ja, pizzaene blir litt mindre enn det jeg lager i Pizzamani.
Ja, steketiden er rundt to minutter i stedet for 60–90 sekunder.
Men det betyr lite når resultatet blir så bra.
Pizzaen blir sprø, luftig, godt gjennomstekt og veldig god å spise. For hjemmebruk er dette mer enn bra nok.
Legger vi til at ovnen ser fin ut, er enkel å bruke og faktisk kan stå fremme på kjøkkenet, synes jeg Panetti Pizzetta PRO er et veldig godt alternativ for deg som ønsker å ta hjemmelaget pizza til et nytt nivå.
Min vurdering: Tommel opp fra Pizzamani.