av René Munthe Eik | 1. september 2025 | Oppskrift, Pizzasaus
Ragù alla Bolognese Ragù alla Bolognese er det italienske navnet på Bolognese-saus. En smakfull saus som kan brukes til både pizza og paste. Se Ingrediensliste Porsjoner 7 – 9 Tid: 2 timer Passer til: Pizza bolognese Inroduksjon Om Oppskriften Av: René M. Eik...
av René Munthe Eik | 31. august 2025 | Oppskrift, Pizza
Plain New York Style Pizza Dette er en fullstendig oppskrift på New York Style Pizza. Vi lager deig, saus, baker ut og steker. Se Ingrediensliste Porsjoner 4 Tid: 24-48 timer Passer til: Middag og kos Inroduksjon Om Oppskriften Av: René M. Eik Tradisjonell New York...
av René Munthe Eik | 29. august 2025 | Oppskrift, Pizzasaus
Enkel New York Saus Dette er en enkel saus som er rask å lage uten at du trenger å koke den. Se Ingrediensliste Porsjoner 2 Tid: 15 minutter Passer til: New York pizza Inroduksjon Om Oppskriften Av: René M. Eik Dette er en enkel oppskrift med enkle og få ingredienser....
av René Munthe Eik | 10. juli 2025 | Nyttig informasjon, Spørsmål & Svar
Det er flere gode grunner til at mange pizzabakere foretrekker å bruke et utbakingsmel som durumhvete (eller semola rimacinata) i stedet for vanlig hvetemel når de baker ut pizzadeigen. Nedenfor har jeg listet opp de viktigste. Semola rimacinata: Rimacinata er et...
av René Munthe Eik | 26. juni 2025 | Nyttig informasjon, Opplæring
Hvordan kalkulere friksjonsfaktoren til eltemaskinen for å oppnå ønsket deigtemperatur. Eltemaskinens friksjonsfaktor er den temperaturøkningen i deigen som tilføres under eltingen av den. Denne faktoren vil variere noe fra maskintype til maskintype. Det er viktig å...
