Spørsmål & SvarKategori: MelHvordan måle opp poolish
Pizza_Hawaii asked 3 måneder ago

hvordan regner du ut hevetid og gjærmengde hvis du ønsker å lage poolish

1 Svar
René Munthe Eik Forumvaktmestere answered 3 måneder ago

Heisann!

Det gjør jeg ved å bruke PizzApp. Der legger jeg inn hvor stor andel poolish jeg ønsker, hvor lenge jeg ønsker å heve poolishen og hvor lenge jeg ønsker å hev hoveddeigen i kjøleskap og i romtemperatur.

PizzApp er en uvurderlig deigkalkulator når man lager pizza. Men bare legger inn visse forutsetninger så regner den ut oppskriften for deg.

Her er en artikkel jeg har skrevet om pizzapp. Der finner du også link til den: Hvordan bruke PizzApp+