av René Munthe Eik | 18. desember 2024 | Bakst, Surdeig
Surdeig er en eldgammel metode for baking som gir brød en unik smak, tekstur og holdbarhet. Grunnlaget for surdeigsbrød er surdeigstarteren, en blanding av mel og vann som over tid fylles med naturlige gjær- og melkesyrebakterier. Prosessen med å lage en...
av René Munthe Eik | 11. desember 2024 | Bakst, Opplæring, Surdeig
Jeg har laget en video som på en enkel og grei måte viser hvordan man går frem for å bake et surdeigsbrød. Videoen viser steg for steg hvordan man går fra surdeigsstarter til ferdig stekt brød. Oppskriften med fremgangsmåte er også gjengitt i dette innlegget....
av René Munthe Eik | 27. november 2024 | Bakst, Julekalender, Surdeig
Julekalender 2024! Starter 1. desember! Meld meg på Årets Julekalender Med Pizzamani og Bakselv.no I år kjører Pizzamani julekalender med gaver fra nettbutikken Bakselv.no. Vi har funnet frem til 24 gaver som fordeles over 24 luker fra 1. desember frem til Julaften....
av René Munthe Eik | 7. november 2024 | Diverse
Caputo er et ikon innenfor italiensk matlaging, spesielt kjent for sin avgjørende rolle i utviklingen av pizzakultur, både i Italia og ellers i verden. Med en lang historie som strekker seg tilbake til 1924, har Caputo-mel blitt en favoritt blant pizzaioloer...
av René Munthe Eik | 24. august 2024 | Nyttig informasjon
Pizzadeigen er hjertet av enhver pizzaopplevelse. Den bestemmer teksturen, smaken, og i stor grad også hvordan de ulike ingrediensene spiller sammen på tungen. To av de mest populære fordeigsmetodene som benyttes av både profesjonelle pizzaioli og hjemmebakere er...
